Rivolto ai veri maniaci della Cultura Bio e della elevata qualità: un Tour che fa apprezzare l'intera Tenuta di Stefanago, la vera vita attorno al Castello, con i suoi campi, orti,  e coltivazioni bio che ritroverete nei cibi in accompagnamento ai grandi Cru di Pinot Nero e  al Metodo Classico Ancestrale . Il Tour prevede tappe alle diverse attività agricole della Tenuta, compreso i Vigneti, con spiegazione delle tecniche della agricoltura biologica; si passa poi alla parte enologica del tour con visita alla Cantine del Castello e la degustazione guidata dove poter apprezzare i vini di maggior pregio e le loro personalità che derivano proprio dal Terroir che si è appena visitato..